Cách Làm Trứng Ngâm Nước Tương – Món Ăn Đơn Giản Nhưng “Gây Nghiện”

Trong những năm gần đây, trứng ngâm nước tương (hay còn gọi là mayak eggs trong ẩm thực Hàn Quốc) trở thành món ăn “gây sốt” trên mạng xã hội vì vị đậm đà, cách làm đơn giản và tính ứng dụng cao. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có một món ăn vừa ngon, vừa đẹp mắt, bảo quản được lâu.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Trứng gà (hoặc trứng vịt): 6–8 quả
  • Nước tương (xì dầu): 200ml
  • Nước lọc: 100ml
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Tỏi: 3–4 tép, băm nhỏ
  • Hành lá: 1 nhánh, thái nhỏ
  • Ớt: 1–2 quả (tuỳ khẩu vị), thái lát
  • Mè rang: 1 muỗng cà phê
  • Vừng rang (tùy chọn)
  • Giấm táo (tùy thích): 1 muỗng cà phê

2. Cách luộc trứng lòng đào hoàn hảo

Đây là phần quan trọng nhất để tạo ra món trứng ngâm ngon đúng điệu.

  • Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi.
  • Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả trứng vào và luộc khoảng 6 phút để có lòng đào mềm mịn.
  • Sau khi luộc xong, vớt trứng ngâm ngay vào nước đá lạnh để dễ bóc vỏ và giữ lòng đỏ không bị chín thêm.

Mẹo nhỏ: bạn có thể cho chút muối hoặc giấm vào nước luộc để trứng dễ bóc vỏ hơn.

3. Pha nước ngâm

Trong một tô lớn, trộn đều các nguyên liệu:

  • 200ml nước tương
  • 100ml nước lọc
  • 1 muỗng canh đường
  • Tỏi băm, hành lá, ớt và mè rang

Khuấy đều cho đường tan hết. Nếu thích chua nhẹ, bạn có thể cho thêm một ít giấm táo.

4. Ngâm trứng

  • Cho trứng đã bóc vỏ vào hũ thủy tinh hoặc hộp có nắp.
  • Đổ hỗn hợp nước ngâm vào, đảm bảo trứng được ngập hoàn toàn.
  • Đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 giờ, ngon nhất sau 12–24 giờ.

Bạn có thể bảo quản trứng trong nước tương này đến 4–5 ngày, rất tiện cho bữa ăn bận rộn.

5. Cách thưởng thức trứng ngâm nước tương

  • Ăn với cơm trắng: đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm.
  • Dùng làm topping mì, bún như ramen hoặc bún trộn.
  • Thêm vào bánh mì, salad để tăng hương vị.
  • Có thể kết hợp thêm kim chi, dưa leo, rong biển để tạo thành một bữa ăn nhẹ kiểu Hàn.

6. Một số lưu ý

  • Nếu bạn muốn trứng mặn hơn, hãy ngâm lâu hơn nhưng không quá 2 ngày để tránh bị quá mặn.
  • Có thể tái sử dụng nước tương 1 lần nữa, nhưng nên đun sôi lại trước khi dùng tiếp.
  • Đừng quên cho mè rang – nó tạo nên hương vị đặc trưng rất hấp dẫn!

Kết luận

Trứng ngâm nước tương không chỉ dễ làm, dễ ăn mà còn cực kỳ linh hoạt trong thực đơn hàng ngày. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có một món ăn vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng, rất thích hợp cho người bận rộn hoặc muốn “đổi gió” cho bữa cơm gia đình.