Ăn lòng trắng trứng tốt hay lòng đỏ trứng?
Với hàm lượng đạm cao, ăn trứng là cách dễ dàng và nhanh nhất để bổ sung nguồn dinh dưỡng thiết yếu này cho cơ thể vào bất cứ thời điểm nào trong ngày. Từ món trứng tráng cho đến những món khoái khẩu từ trứng sử dụng vào buổi tối, bạn có thể ngại dùng lòng đỏ vì sợ rằng lòng đỏ trứng sẽ cung cấp quá nhiều năng lượng và cholesterol. Lòng đỏ trứng còn chứa thành phần chất béo, nhưng còn chứa hầu hết các vitamin và dưỡng chất cần thiết. Sau đây là bảng so sánh để thấy rằng nếu chỉ dùng lòng trắng trứng thì bạn sẽ bỏ qua nhiều dưỡng chất quan trọng.
| Lòng trắng trứng | Lòng đỏ trứng | 1 quả trứng | |
| Lượng Calo | 16 | 54 | 71 |
| Tổng lượng chất béo (g) | 0 | 5 | 5 |
| Chất béo bão hòa (g) | 0 | 2 | 2 |
| Cholesterol (mg) | 0 | 211 | 211 |
| Natri (mg) | 55 | 8 | 63 |
| Hydrat carbon (g) | 0 | 1 | 1 |
| Chất xơ (g) | 0 | 0 | 0 |
| Các loại đường (g) | 0 | 0 | 0 |
| Chất đạm (g) | 4 | 3 | 6 |
| Vitamin A (IU) | 0 | 244 | 244 |
| Vitamin B12 (mcg) | 0 | 0.3 | 0.6 |
| Vitamin D (IU) | 0 | 18.2 | 17.5 |
| Calcium (mg) | 2.3 | 21.9 | 26.5 |
| Folate (mcg) | 1.3 | 24.8 | 23.5 |
| Potassium (g) | 53.8 | 18.5 | 67 |
| Selenium (mcg) | 6.6 | 9.5 | 15.8 |
| Omega-3s (mg) | 0 | 38.8 | 37 |
Lòng đỏ trứng là một lựa chọn lý tưởng nếu bạn đang tìm kiếm nguồn bổ sung Vitamin A, Vitamin B12 và Vitamin D cùng với lượng Calci, Folate và Omega 3 mỗi ngày cho cơ thể. Nếu bạn lo ngại về lượng cholesterol cao trong lòng đỏ trứng, bạn nên giới hạn lượng sử dụng mỗi ngày không quá 300 mg. Điều này có nghĩa là bạn có thể dùng 1 quả trứng mỗi ngày nếu bạn muốn, nhưng cũng cần phải lưu ý đến lượng thịt, pho mát và những sản phẩm từ sữa khác mà bạn dùng trong ngày để tránh bổ sung dư thừa lượng đạm.